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用料
鸿喜菇1包猪梅花肉片100g小黄瓜1条酱油膏5ml清酱油5ml辣油5ml姜末3g蒜末2瓣熟白芝麻适量海苔粉适量
蒜酱拌菇豚的做法
步骤1:将蒜头、姜切末后，酱汁材料混合备用。
步骤2:起一滚水，先将鸿喜菇烫熟捞起备用。将滚水转小火再续涮肉片(切记用小火一片一片涮熟即可，以保肉片不过老化)。涮好的肉片及鸿喜菇拌入已调味之酱汁中混合。
步骤3:小黄瓜洗净擦干后横摆，以刨刀一片片刨下(小心手)，刨下的小黄瓜长片很薄较易入口(亦可将小黄瓜切成丝状)。
步骤4:取一盘，将小黄瓜长片随意舖底，再放上拌味好的肉片及鸿喜菇，于肉片与鸿喜菇上分别洒上适量的熟白芝麻及海苔粉装饰亦能增添风味。