牛五花炒乌冬

乌龙面两包,牛五花片一大盒,花椰菜一颗,结球莴笋半颗,红萝卜一条,青葱两支,蒜头一颗,鲜香菇数朵,酱油两大匙,白醋适量,盐巴一小匙,水适量

1、蔬菜类全部切好红萝卜，削皮切片花椰菜，一株株切下后，将表面的硬皮撕下，口感更好鲜香菇。洗净后切块结球莴笋，切小片青葱，切段，白段部份拍扁，和绿段分开放蒜头，拍扁切丁

2、起热锅，倒些许油，将牛五花片放入快炒至粉红色后，盛入碗中暂放。

3、再倒些许油，热锅后，放入蒜头爆香，蒜香出现后加入葱白段拌炒，待葱蒜皆出香味时，加入红萝卜翻炒。

4、红萝卜炒至油亮，就可以倒入酱油和水，盖锅闷煮至红萝卜软化。

5、开锅盖，确定红萝卜软了，加入香菇及花椰菜翻炒，再次盖锅闷煮。

6、蔬菜差不多煮透后，放入乌龙面拌炒，此时可再加水，避免面条快速吸水干烧。待面条均匀上色后，盖锅闷煮。

7、开锅盖，放入牛五花，均匀翻炒，最后加入切好的结球莴笋，倒入些许白醋，炒约30秒就可完成。