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蟹肉250g,鸡蛋4颗,葱花少许,热水适量,盐巴适量
1、滚水(份量外)中加入米酒、葱及姜，再放入蟹肉川烫后备用。
2、蛋液加入葱花并打散。装一杯热水在旁备用。
3、起油锅倒入蛋液迅速搅散，并于蛋液中加入热水及蟹肉。
4、快速翻搅蛋液呈七分熟后加入盐调味，关火盛盘。
