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用料
杯子蛋糕12个果汁或果泥45g砂糖20g水麦芽20g吉利丁片 5g水麦芽25g
棉花糖杯子蛋糕的做法
步骤1:准备好柠檬杯子蛋糕！
步骤2:吉利丁片剪成小片，用冷水泡软，约5分钟后取出，将水份挤干。（吉利丁片怕热，超过25℃的水温就会开始融化喔！）
步骤3:小火煮材料Ａ，煮到温度到118度C后，就可以关火。煮的时间，会依果汁或果泥的水分而定，水分较多的会煮比较久喔！
步骤4:加入材料B于锅中后，将搅拌器开高速，搅拌食材。（温度低于20度时，建议置于50度Ｃ温水上，隔水保温搅拌，否则很容易凝结成块）
步骤5:搅拌到颜色变成浓稠白色，而且一个8字写完时，还不会消失，棉花糖液就完成了。一个8字写完时，还不会消失！！！
步骤6:将棉花糖液装入挤花袋，挤出可爱花纹于杯子蛋糕上，再加上喜欢的糖粒，麦片或是装饰品装饰，置于冰箱冷藏定型约1个小时。（可以在蛋糕体上点上一点水麦芽，再挤上棉花糖，让棉花糖和蛋糕比较不会分开喔！）
步骤7:也可以放上满满的水果麦片喔，不仅有棉花糖的Ｑ软，柠檬蛋糕的清香，还有酥脆营养的麦片呢！
步骤8:Ｑ弹不黏牙