香菇卤肉

梅花肉（带点油花的）1份香菇6～8朵白煮蛋（后有作法）4颗茭白笋8支厚五香豆干4片海带4卷红萝卜1根蒜头3～5瓣老姜4～5片辣椒2支蒜苗1支酱油6大匙蚝油3大匙冰糖3小颗米酒2大匙

步骤1:零失败白煮蛋作法：水煮蛋：电锅底部铺四张厨房餐巾纸，倒入3/4米杯米杯水后放入蛋，待电锅跳起，夹起泡冷水至凉后剥壳备用。

步骤2:备料：煮锅水，水滚后下梅花肉即关火（此时肉表面已迅速变白），捞起备用，香菇泡软拧干切半备用、红萝卜、茭白笋切滚刀、五香厚豆干对角线切半，姜、蒜切片、蒜苗、葱、辣椒切段（怕辣的可不切整支下）。

步骤3:起油锅小火煸姜，在依序加入蒜头、辣椒、葱，爆香完后下红萝卜、香菇、肉块（每一样都要炒香再放下一样），接着依序沿锅边炝下酱油、蠔油、米酒、冰糖，拌炒至均匀包裹食材后全部倒入压力锅。

步骤4:压力锅内倒入香菇水及清水至淹过食材，加入卤蛋、豆干，蒜苗后盖上锅盖等听到ㄔㄔ声即转小火计时3分钟，时间到即关火泄压。

步骤5:打开锅盖再加入海带、茭白笋等易熟的食材，盖上锅盖开火等听到ㄔㄔ声后转小火计时3分钟，时间到即关火泄压完即可，分次放入虽然麻烦但各种食材皆软烂适中非常入味超级下饭。