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嘉美鸡1只,冬菇／红枣／蚝豉各8粒,葱(切粒)1棵,生抽4汤匙,糖1汤匙,绍兴酒2汤匙,胡椒粉少许,生粉2茶匙,姜(切丝)2片,葱(切段)1棵
1、鸡洗净后切件，用腌料腌30分钟备用。
2、冬菇浸软，沥干水。红枣去核洗净，切半。蚝豉洗净备用。
3、用碟先铺上冬菇、蚝豉，再放上鸡件，最后将红枣放于鸡上。隔水蒸20分钟，最后洒上葱粒即可。
