卷卷葱花馒头

葱花食材青葱6~8支盐依个人喜好油(植物油或沙拉油)1小匙馒头面团食材中筋面粉300g细砂糖10~15g速发酵母3g油(植物油或沙拉油)7.5g冷水150~180cc

步骤1:葱花作法：青葱切小小段，再加入盐、油混合，搅拌均匀，备用

步骤2:以下开始馒头面团作法：除了水以外的食材，全部放到盆中

步骤3:把150cc的水倒入，剩余的20~30cc适情况再慢慢加

步骤4:所有食材与水搅拌后，移到桌上揉成光滑的面团，再放回盆中，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤5:再移回桌上，把面团里的空气擀出来，再依照片上的方法，继续擀平

步骤6:擀成正方型之后，拿小刀在面团1/2的地方，切成照片中的样子，接着撒上刚才准备葱花

步骤7:接着将面团卷起，从撒葱花的那边开始卷

步骤8:拿小刀把面团切成段，按照自己喜欢的大小去切，放在烘焙纸上面（每个切割下来的面团大小要一致，以免在蒸馒头的时候，会有蒸不熟或过熟的问题）

步骤9:放进蒸笼盖上盖子，发酵约30分钟（发酵时间因不同季节的气温不同，所以视制作当天的气温而定）

步骤10:锅内加入水，转大火，等水滚后，再放上蒸笼转中火蒸12~15分钟，在蒸的最后3分钟，锅盖开一个小缝，时间到，关火。最后让蒸好的馒头在蒸笼内，再闷3分钟。（这样做是避免蒸得美美、澎起的馒头，突然遇冷空气而凹陷）

步骤11:好吃、口感好Ｑ弹的卷卷葱花馒头出炉囉！小心烫口哟～～～