用料

中筋面粉400g酵母4g糖20g水190g沙拉油10g红豆沙200g

红豆包子的做法

步骤1:将面粉,酵母,水,糖,沙拉油放在盆中搅拌后,放在桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

步骤2:切成剂子,擀成中间凸两边薄的圆片。

步骤3:一斤红豆,十人份电锅的内锅加到八分满,外锅放2碗半的水,煮好后沥干,放在平底锅煮,把它压成泥,煮至没有水份后,加入60g的沙拉油及5大匙的糖炒至有点锅巴形成,熄火,这时的红豆沙是软的喔,把它盛起,锅子还是热的,放著会变硬,凉了才能包。

步骤4:包入红豆沙,做第二次发酵。

步骤5:发酵完成后,水滚,中大火蒸12分钟即可。

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