法式蕈菇浓汤

新鲜香菇3~4朵杏鲍菇2根白精灵菇50g（或适量）补血菇50g（或适量）珊瑚菇50g（或适量）洋葱半颗面粉适量鸡高汤（可用鸡汤块加水替代）四碗盐巴适量

步骤1:杏鲍菇切薄片，新鲜香菇一半份量也切片备用（作为最后表面装饰）。另一半与洋葱一同切成小丁。

步骤2:热油锅，在这建议用奶油或椰子油使味道更香。先下香菇丁稍微翻炒至香味出来，再下洋葱丁，炒制外观呈现半透明、稍微褐色焦香。

步骤3:将炒香的洋葱香菇丁拌至一旁，下适量面粉铺平翻炒。在这面粉的多寡会影响浓汤口感的浓稠度，依照个人喜好口感调整，但下多会像面糊，下少会使汤比较稀。面粉炒香后，拌入一旁的洋葱香菇丁，拌均匀后熄火。

步骤4:另一锅放入鸡高汤、白精灵菇、珊瑚菇、秀珍菇、补血菇适量，一同煮滚。

步骤5:高汤滚后熄火，加入步骤3拌炒好的洋葱香菇，稍微搅拌后，用食物调理棒（或是倒入果汁机）打成均匀泥状。打均匀后再次开火，加入适量盐巴，一边尝味道一边调味，调味后用小火煮至沸腾后关火。

步骤6:热油锅，油只需薄薄一层。后将步骤1切薄片的杏鲍菇和香菇放入热锅中煎熟，夹起。

步骤7:将步骤5的浓汤倒入汤碗中，轻轻在表面放上步骤6煎好的薄片，可撒上一些巴西利（洋香菜）装饰，完成。