糯米椒炒面疙瘩

面疙瘩（猫耳朵）2人份糯米椒约200g红萝卜少许豆芽300g辣椒视个人喜好白豆皮1块芹、香菜、葱视个人喜好素沙茶1汤匙素蚝油2汤匙白胡椒粉适量水100g乌醋适量

步骤1:将糯米椒洗净去蒂头，切小段。红萝卜刨丝。豆芽洗净。豆皮切丝。以上食材请先处理好备用。

步骤2:面疙瘩（猫耳朵）若冷冻请先退冰。

步骤3:取素沙茶的油3匙热油锅，将辣椒切开爆香（不吃辣就不要放囉，可以吃蒜头的也可以放蒜），之后捞起丢弃。接着下锅炒糯米椒，略炒即可，加入红萝卜丝、豆芽、豆皮丝拌炒几下，放入1汤匙素沙茶，并加入100g水将沙茶酱拌开。水滚后即放入面疙瘩拌炒，并加入2汤匙素蠔油及100g水，拌炒至汤汁收干。

步骤4:加入适量白胡椒粉，起锅前依个人喜好加入芹、葱或香菜，然后加入少许乌醋提味即完成。