用料

蛋黄2颗融化的奶油120g柠檬汁一大匙(15g)盐、胡椒适量蛋2颗盐1/4小匙醋1大匙面包两个蔬果适量

班尼迪克蛋EggsBenedict的做法

步骤1:准备一锅热水，水滚后加入盐跟醋再分别倒入蛋液，煮约3分钟捞起沥去水分待用。

步骤2:用刚刚的热水融化奶油，并一边准备其他的材料。

步骤3:将蛋黄打成糊后加入一匙油，搅拌至浓稠乳化，重复此动作将油放完。

步骤4:最后加入柠檬汁跟调味料打匀。

步骤5:酱汁除外的材料组装完毕后，淋上荷兰酱即可。

步骤6:小叮咛:1.酱汁需当餐食用完毕，奶油若用橄榄油替代就可以放冰箱保存了；柠檬汁不建议改用醋。2.荷兰酱材料绝对不可以全部放入后再一起打，保证失败。

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