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罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩
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用料
菠菜叶60水少许高筋面粉120牛奶80毫克盐少许白胡椒少许奶油少许洋葱丝50红葱头片两颗酸黄瓜丝30蘑菇片30牛肉条一人份红葡萄酒1t面粉20牛骨原汁200盐少许白胡椒少许酸奶一茶匙
罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩的做法
步骤1:将菠菜叶剥去梗留叶
步骤2:水滚下菠菜叶加盐可以保色，老起泡冰水
步骤3:倒入果汁机打碎，(果汁机的转速要够快)
步骤4:高筋面粉、牛奶、盐、白胡椒，将菠菜萃取物倒入钢盆中拌均，水煮滚以中式筛网，将面糊到下，以刮板刮下
步骤5:刮入锅中的面，要摇一下，小火煮一下定型，加点油防止黏住
步骤6:洋葱切丝、洋菇切片、红葱头切片、牛肉切薄片
步骤7:锅中加入奶油融化，洋葱爆香下牛肉炒
步骤8:牛肉半熟后加入洋菇炒
步骤9:加入少许牛骨原汁、红葡萄酒、盐、胡椒调味炖煮收汁
步骤10:将两样东西盛盘，牛肉上淋上酸奶