用料

黄鱼250公克，蒜头5粒，姜5公克，葱1支，红辣椒1支，太白粉水1小匙，水100㏄，糖1大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油1小匙，蕃茄酱1小匙

红烧鲜鱼的做法

1.蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。

3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。

4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。

5.将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黄鱼上即可。

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