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用料
市售炸鱼1尾，青椒丁40公克，红甜椒丁40公克，蒜末5公克，洋葱末10公克，蕃茄丁60公克，苹果丁60公克，水150㏄，太白粉水少许，蕃茄酱2大匙，盐少许，白醋2大匙，乌醋1大匙，糖2大匙
糖醋鱼的做法
1.炸鱼放入已预热的烤箱中，用230℃烤约10分钟，烤热回温后取出、摆盘，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入青椒丁、黄甜椒丁炒香后取出，备用。
3.于作法2的锅中，放入蒜末、洋葱末爆香，再加入蕃茄酱炒香，续加入水与所有调味料炒至入味。
4.于作法3的锅中加入蕃茄丁、苹果丁，作法2的材料，煮滚后以少许太白粉水勾薄芡，起锅淋在作法1的炸鱼上即可。