用料

猪脚（请肉贩剁好）一只约800g啤酒200ml清水或猪高汤500ml酱油100ml大蒜一颗去皮干辣椒一根老姜三片葱段或蒜苗一根麦芽糖1～2大匙

油亮亮卤猪脚的做法

步骤1:猪脚稍微清洗过后，放入内锅加自来水醃过猪脚，外锅放一杯水，等半小时后取出冲冷水洗干净。

步骤2:完全擦干后锅内放50ml的油，猪脚用厨房纸巾擦干后，将表面煎至金黄上色，约十分钟。

步骤3:除了麦芽糖，其他所有食材放入内锅。外锅放两杯水＋保温时间一小时，重复这个动作总共两小时。

步骤4:试试猪脚柔软度可以的话，就加入麦芽糖拌匀，外锅一杯水加保温时间半小时，试吃调味即可。

步骤5:上桌。

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