用料

海鱼：1条（300g）姜片：数片姜丝、葱丝、辣椒丝：适量泡水米酒：1匙以下为蒸鱼酱汁材料﹣见下面酱油：1.5大匙猪油（替代：煎猪肉汁）：1匙米酒：1大匙味淋：1匙香油：1小匙

清蒸鱼的做法

步骤1:将鱼秤重，半斤蒸8分，一斤蒸16分是我实验过鱼刚好可蒸熟的时间，若蒸过头鱼肉容易失去弹性，这次的鱼有315克

步骤2:将三丝切好，酱料混合调好，一切准备就绪！

步骤3:先将电锅预热，并将鱼的两面抹上盐巴，在盘子内放入姜片垫底后放上鱼，把姜的边角料放入腮中，倒入米酒后放进已预热过的电锅，蒸约4分钟

步骤4:将鱼拿出，倒掉姜片及腥水，倒入自制蒸鱼酱汁，并放入三丝后续蒸4分钟

步骤5:完成！

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