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用料
低筋面粉300克泡打粉6克细砂糖100克无盐发酵奶油或一般无盐奶油100克鸡蛋1颗鲜奶30克蜂蜜60克低筋面粉300克泡打粉6克细砂糖30克无盐发酵奶油或一般无盐奶油100克鸡蛋1颗鲜奶50克盐1小匙火腿3片HP酱适量
蜂蜜司康与火腿咸司康的做法
步骤1:蜂蜜司康:面粉与泡打粉过筛后加入糖,续加入切小块的冰奶油,用切板像切菜的方式将面粉和奶油混合成细沙状。
步骤2:鸡蛋和鲜奶、蜂蜜先混合后,再倒入步骤1中,用筷子约略混合,再用手掌压成团。将面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛至少30分钟至一个晚上。
步骤3:将步骤2擀平成1.5公分,用直径5公分的碗或模型压出形状,入烤箱以180℃烤15分钟即可。
步骤4:HP火腿咸司康:面粉与泡打粉过筛后加入糖,续加入切小块的冰奶油,用切板像切菜的方式将面粉和奶油混合成细沙状。
步骤5:鸡蛋和鲜奶、蜂蜜先混合后,再倒入步骤4中,用筷子约略混合,再用手掌压成团。将面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛至少30分钟至一个晚上。
步骤6:将步骤5擀成2公分厚、放上用模型压成适当形状的火腿,再把面团擀平成1.5公分厚,让火腿与面团贴合,再将面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏休息至少30分钟至一个晚上。完成冷藏后,用直径5公分的碗或模型压出形状。
步骤7:在火腿表面刷上HP酱,入烤箱以180℃烤15分钟即可。