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用料
奶油溶液（扫焗烤杯用）适量砂糖（洒焗烤杯用）适量60黑巧克力60克无盐奶油40克即溶咖啡粉1/4茶匙盐1/8茶匙蛋液70毫升砂糖35克兰姆酒11/2茶匙香草精1/2茶匙中筋面粉30克糖粉（洒面用）适量
巧克力心太软的做法
步骤1:把NonstickCookingSpray喷在焗烤杯中再用扫子扫开，或在焗烤杯中扫上奶油溶液。然后洒入适量砂糖，转动焗烤杯令杯内侧都黏上砂糖，再倒出多余的砂糖，备用。
步骤2:把60%黑巧克力、无盐奶油、即溶咖啡粉和盐放到不锈钢或玻璃碗中。把碗架在热水上，碗底不要直接碰到水面。以小火保持热水温度，待黑巧克力和奶油溶化，拌匀备用。
步骤3:打散鸡蛋量出70毫升蛋液。
步骤4:把砂糖倒入蛋液中，以打蛋器打至发泡及淡黄色，不需要打发至企身。
步骤5:把步骤2的巧克力奶油混合物、兰姆酒和香草精加入步骤4中拌匀。
步骤6:加入中筋面粉拌至不见干粉即成蛋糕浆。
步骤7:把蛋糕浆平均倒入焗烤杯中，放入已预热至摄氏220度的烤箱中下层，烤8分钟。
步骤8:烤好后立即取出，以小刀于蛋糕外围贴著杯子划一圈，然后倒扣在碟上，洒上糖粉即成。