用料

丝瓜（中小型）1条面线2把猪绞肉120g姜末1大匙酱油1大匙白胡椒粉少许米酒1茶匙盐巴适量开水或高汤500～600c.c香油少许

丝瓜肉末面线的做法

步骤1:丝瓜洗净，削除外皮后，对剖两半，再切成厚片备用。

步骤2:起热油锅，放入姜末爆香，再放入绞肉炒散，变色后呛入酱油、白胡椒粉、米酒翻炒均匀。

步骤3:加入丝瓜翻炒，等丝瓜变软后，放入开水或高汤，盖上锅盖焖煮3～5分钟至自己喜爱的熟软度。

步骤4:另起一滚水锅，水滚后放入面线，等面线一浮起，立刻捞至作法（3）锅内煮匀。

步骤5:加入盐巴调味，起锅前淋上香油即完成。

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