越南法国面包

香菜1把小黄瓜2条猪绞肉300克有盐奶油50克青葱1把白萝卜1条红萝卜1条柠檬4~5颗牛番茄2颗洋葱2颗三层肉1条(约200克)越式猪肉冻(越南火腿)半条越南鱼露适量番茄酱适量糖适量盐少许蒜1大颗辣椒1支

步骤1:【备料】1.洋葱切丁，葱、蒜切末，辣椒切片备用2.柠檬4~5颗挤汁(去籽)3.三层肉去毛洗净切大块4.白萝卜、红萝卜刨成细丝5.香菜洗净备用6.番茄部分切末，部分切片备用7.猪肉冻切成条状8.小黄瓜洗净切成长条状

步骤2:将三层肉去毛洗净对半切大块，放入蒜末(约5-6瓣)、糖(2大匙)、鱼露(5汤匙)抓醃，约醃10分钟。

步骤3:将刨成细丝的红萝卜、白萝卜，放入4小匙盐巴略为抓醃。之后用冰开水冲洗，用手把萝卜丝的水分拧乾，这个步骤是为了把萝卜本身的苦涩味带出。拧干后的萝卜丝可以稍微试一下咸度，如果味道不够这时候可以再加盐调整。

步骤4:将4中匙糖、辣椒、蒜末(约5-6瓣)、柠檬汁放入萝卜丝中抓醃，放冰箱冰镇，约15分钟即可入味。

步骤5:将有盐奶油拌入绞肉中，稍微捏碎混合，并加入适量的青葱末，放入电锅中蒸熟。

步骤6:热锅，加入一大匙油、1.5大匙糖，把糖微微炒焦，直至焦糖色后，放入醃好的三层肉上色，稍微上色后，加入适量开水，慢火滚煮至收汁闷熟。煮熟后放凉切片备用。剩下的酱汁另外盛放备用。

步骤7:热锅，放两大匙油，将洋葱丁、番茄末依序加入拌炒，半熟后，再加入煮三层肉剩下的酱汁、一大匙番茄酱、一小匙鱼露、适量水继续拌炒，最后可加点胡椒及葱末提味。此为法国面包的酱料。

步骤8:烤箱预热150度，放入法国面包烤约5~10分钟，观察面包表面酥脆即可。

步骤9:以上材料准备完毕后，即可依个人喜好，依序将食材放入剪开的面包中，组合成丰富的越南法国面包！