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用料
猪肉丝100g,红萝卜1/3条,嫩豆腐1盒,竹笋片50g,干木耳丝50g,姜片2片,葱2支,蛋1颗,柴鱼片1包,太白粉3匙,胡椒粉适量,酱油3匙,乌醋2匙,盐适量,香油少许,蚝油1匙,米酒半匙,香油少许
酸辣汤的做法
1、猪肉丝以蚝油、米酒、香油腌渍20分钟，干木耳丝泡软，红萝卜刨丝，竹笋片切丝，姜切丝，葱切丁；煮一滚水将嫩豆腐汆烫1分钟沥起切细段；煮一锅汤大滚后熄火，把柴鱼片加入，过滤柴鱼片取高汤备用。
2、热锅加2匙油，把姜丝、红萝卜丝下锅爆香，顺序将木耳丝、竹笋丝、猪肉丝加入炒香，中火炒约5分钟后，把高汤加入，待大滚后用酱油、乌醋、盐、胡椒粉调味，以太白粉勾芡滚约1分钟后熄火，之后把豆腐丝放入汤内，再将蛋液加入，撒上葱花、香油及胡椒粉，浓郁美味的酸辣汤就完成了哦!