用料

长型茄子1/2条,猪梅花肉丝200g,姜一片,蒜头三颗,香油些许,水一大匙,酱油一大匙,酒一大匙,太白粉一小匙,香油些许,酱油一大匙,酒一大匙,盐少许,味精少许,糖一小匙

茄子炒肉丝的做法

1、茄子洗净切成丝，蒜头切末，姜切片。肉丝洗净，用腌料腌半小时。

2、热锅，倒些许橄榄油，炒香姜片与蒜末，放进肉丝翻炒至略变色，加进茄子一起炒，撒调料炒匀，加水一大匙，盖上锅盖闷煮一分钟，掀盖中大火快炒一分钟，起锅前淋香油炒匀即可。

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