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用料
洛神花剥除籽后1000g盐适量二号砂糖250g洛神籽500g柠檬汁少许水250g金属盖玻璃罐2个白砂糖250g乌梅汁少许玻璃罐(大)1个
洛神花酱&蜜饯的做法
步骤1:将洛神花清洗干净后，加少许盐拌一拌，放置一晚，去除涩味。玻璃罐煮过晾干。
步骤2:洛神花用饮用水冲洗掉盐，沥干。分成两份。
步骤3:蜜饯将大的玻璃罐依序放入一层砂糖一层洛神花，最上面放砂糖。记得要压一压尽量让空气占最小比例，最后加入少许乌梅汁。放一天后再放进冰箱冷藏。
步骤4:果酱把洛神籽加水煮到浓稠状后，捞起。
步骤5:果酱将洛神花留几瓣其余放入果汁机加少许水搅碎，倒入锅中与洛神籽汁液混合，再加入剩下的洛神花和二号砂糖，煮到冒出泡泡后关火。
步骤6:果酱将果泥趁热装入玻璃罐中锁紧后倒扣。放凉后再冰入冰箱冷藏。