用料

韭菜花1把绞肉300g皮蛋2颗大蒜5颗辣椒1根豆豉5g米酒2大匙香油少许

水晶苍蝇头的做法

步骤1:蒜头去蒂去皮切成蒜末,辣椒去籽切成辣椒末,豆豉加少许水泡开备用

步骤2:韭菜花先切去花蒂后放在一小碗中,再将剩下的韭菜花花茎切成约0.5cm的韭菜花丁

步骤3:皮蛋电锅蒸熟后去壳切成小丁备用

步骤4:起一热锅不用加油,将绞肉直接放入锅中拌炒,直到绞肉变成白色且不会结块

步骤5:在锅中直接加入豆豉,皮蛋,韭菜花丁,米酒,蒜末,辣椒和韭菜花头一起拌炒均匀,最后加入豆豉汤汁拌炒,起锅前加点香油提香即可上桌

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