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用料
台糖绞肉300g南瓜泥120g鲔鱼罐头50g面包粉25g盐1/4小匙胡椒粉1/4小匙味霖1/2小匙日式酱油（鲣鱼风味）100ml味霖50ml番茄酱2大匙清水100ml玉米粉3大匙
酱烧肉丸的做法
步骤1:准备动作：1.南瓜切大块蒸熟，把里面多余的水份倒掉，取南瓜就好，压成泥备用2.鲔鱼罐头，不需要沥掉油脂，（取鲔鱼肉跟油脂，一起混合，这个可以提鲜味，而且也让肉丸更香）3.绞肉+南瓜泥+鲔鱼肉（油）一起混合拌匀
步骤2:拌匀后载入面包粉，调味料盐，胡椒粉，味霖再次混合，并稍微摔打一下，让肉产生黏性
步骤3:混合好的肉馅，取适量放在手心，两手整形成圆球状，我做的一颗约3.5公分的圆，这样做出约8颗。再把肉丸表面沾覆薄薄的玉米粉
步骤4:准备一个油锅，油温拉高（竹筷子下去会冒泡泡的状态），放入肉丸，让肉丸炸定型，表面微黄上色即可，取出沥干油份
步骤5:把酱烧的酱料放入锅中，日式酱油，味霖，番茄酱，清水煮滚，再把炸过的肉丸放入锅中，煮到肉面表面沾覆酱汁，且酱汁略少，不用到很浓绸！就可以取出盛盘。*煮的时候要稍微移动一下肉丸子，避免肉丸子沾锅喔
步骤6:可以把蔬菜烫好，铺底再摆上肉丸子！美味料理上桌