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用料
白虾仁400公克泡面1份绿竹笋1/4支红萝卜1/5支甜豆荚8根葱1支姜片5-6片蛋1颗青椒1/4个盐1/4小匙糖1小匙米酒1小匙太白粉水少许香油少许
泡面虾仁的做法
步骤1:白虾仁去肠泥,用适量全蛋液/太白粉拌匀备用
步骤2:泡面
步骤3:里肌肉切条状,先用盐/胡椒粉/米酒/太白粉抓码备用
步骤4:配菜:红萝卜/绿竹笋/青椒切菱形,甜豆荚切成2段
步骤5:泡面先川烫过(这个步骤是去油炸时不会马上炸焦,因面体有点水分,油炸时很容易膨胀,达到效果)
步骤6:炸好泡面先放磁盘上铺底用
步骤7:虾仁过油
步骤8:里肌肉也过油备用.起油锅,姜葱先爆香,将配菜全部放入拌炒一下,,再放过油过的虾仁和里肌肉,再调味炒熟食材,最后少许太白粉水勾芡,淋上少许香油即可均匀铺在泡面上面.
步骤9:要记得要有些汤汁,淋在泡面上,这样泡面会吸附汤汁,吃起来味道才到位.