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用料
蒜５瓣辣椒３根洋葱丝少许鸡肉４００g四季豆（豇豆更佳）１２条九层塔打抛叶更佳）１大把淡酱油２小匙鱼露２小匙蚝油２小匙糖１小匙
打抛鸡肉的做法
步骤1:辣椒、蒜仁捣烂
步骤2:四季豆切小段
步骤3:去骨鸡胸肉切末
步骤4:调制酱汁，取一碗加入食材「B」拌匀备用(喜欢色浓，可替换成老抽或一般酱油)(喜爱多些汤汁，可在酱汁中加入2大匙清水)
步骤5:热锅(水珠快跑)下油、润锅
步骤6:辣椒、蒜炒香，依序加入少许洋葱丝、鸡绞肉
步骤7:油若不够绞肉不易炒散，可中途再淋上些，或下锅前用冷油抓过
步骤8:将绞肉耐心炒散后，加入四季豆炒至合适硬度
步骤9:加入酱汁拌匀
步骤10:关火加入一大把九层塔拌匀
步骤11:完成
步骤12:淋上酸汁开动囉～