双色鲜肉包子

中筋面粉150克速发酵母2克黄砂糖10克盐少许水80cc植物油一小匙中筋面粉150克速发酵母2克可可粉一小匙黄砂糖10克盐少许水85cc植物油一小匙a猪绞肉400克b盐3克c姜泥一小匙d米酒两小匙e葱花70克f酱油一小匙g砂糖一小匙h白胡椒粉少许

步骤1:肉馅材料abcd先绞拌至有黏性~再加入efgh~拌匀即完成

步骤2:面团分别搅打至光滑~请先搅打白色面团在搅打可可色面团~面团才不会脏脏的~搅打好的面团松弛20分钟

步骤3:20分钟后~桌上洒点粉~将面团擀成两张等大的长方形

步骤4:两张面团叠起~卷起~方法一:依重量来分割这成品会比较像大理石外观~我分成50克7份~30克5份~所以等会儿要滚圆~方法二:若想要有螺旋状外观~可以直接等量等距切开~之后顺着切面擀开~

步骤5:接着步骤4~将分割好的面团滚圆~

步骤6:擀开~放入跟皮一样重的内馅

步骤7:包成鱼口状

步骤8:或直接收口~造型依个人喜好

步骤9:35度发酵40-45分钟

步骤10:入炉蒸~大小颗包子分两笼~蒸的方式一样~大颗的~水龙头热水开始蒸~中大火~锅子没完全密合!微小缝~中大火20分钟(实际上水滚锅边冒白烟约3-4分钟蒸16分钟全程20分);(小颗30克水龙头热水开始中大火17分钟~锅子没完全密合!微小缝~)

步骤11:时间到开小缝~或夹一根筷子大颗时间小火5分钟~关火静置5分钟~(小颗时间小火3分钟~关火静置3分钟)

步骤12:即可出炉享用