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用料
牛肋条2斤洋葱两颗红萝卜两颗蒜苗一支蒜头5-6瓣红酒300cc迷迭香两克百里香两克月桂叶4-5片黑胡椒粒两克牛番茄一颗蕃茄糊100克
红酒炖牛肉的做法
步骤1:牛肋条切段，跟香料、红酒、洋葱块拌在一起，醃渍一天
步骤2:牛肋取出煎至表面微焦，用牛肋本身的油脂煎即可
步骤3:将醃渍的红酒液过滤，炒香醃渍过的洋葱、蒜苗碎，用煎肉剩下的油就可不须再加油
步骤4:加入蕃茄糊跟红酒液，拌炒均匀
步骤5:将煎好的牛肉跟炒好的洋葱蕃茄糊拌均匀
步骤6:加入红萝卜、蕃茄末，用水盖过牛肉，煮滚
步骤7:放入电锅慢炖ㄧ小时让牛肋软嫩
步骤8:电锅炖好后，将上层油脂捞掉三分之二，加入少许奶油、将面粉跟水搅拌均匀倒入牛肉里增稠，最后盐巴调味，小火煮滚跟自己想要的浓稠度即可