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用料
义大利米500g鸡腿5到8只蛤蜊500g烟燻香肠300g红椒2颗青荳200g虾子12只洋葱一颗鸡高汤4罐清酒或白酒200g蕃红花50g酸豆2大匙西班牙红椒粉2大匙蒜头10瓣蕃茄2颗朝鲜蓟一罐柠檬2颗巴西里少许
西班牙炖饭的做法
步骤1:将蕃红花跟清酒先加热备用
步骤2:鸡腿去皮,锅中加入适量的橄榄油将鸡肉煎至两面金黄取出
步骤3:蕃茄磨成泥加入西班牙红椒粉拌匀,将蒜头磨成泥和洋葱切块放进刚刚煎鸡腿的锅中炒香后加入和拌好的蕃茄酱炒香
步骤4:在加入香肠略翻炒一下后加入义大利米拌炒(米不需清洗)
步骤5:加入煮沸后的高汤和蕃红花酒
步骤6:加入酸豆和鸡腿和朝鲜蓟后烹煮10分钟
步骤7:加入红椒、虾子、蛤蜊、青豆
步骤8:材料舖放入锅后用铝箔纸盖住闷煮至米熟汤汁收干即可
步骤9:上桌前撒上切碎的巴西里