用料

鲈鱼1/2尾，荸荠6颗，甘蔗60公克，姜片8公克，水350cc，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

荸荠甘蔗炖鱼的做法

1.将鲈鱼切小段；荸荠洗净去皮后，泡冷水备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净，放入电锅内锅中。

3.甘蔗洗净后，与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

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