用料

高粉450g,中粉195g,干酵母11g,小麦蛋白粉6g,岩盐12g,水270g,冰块135g,高融点乳酪丁260g

软法国面包的做法

1、除乳酪丁外所有材料加入后打至光滑可拉薄膜

2、基本发酵1小时后翻面再发30分钟，分割80g/个约13个左右，中间发酵30分钟，包入乳酪丁20g/个成型呈橄榄型

3、然后发50分钟划刀挤奶油喷水

4、烤焙220/180度15分钟

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