用料

菠菜2把蒜头2瓣皮蛋3颗咸蛋2颗鲜味炒手（可加可不加）少许

金银菠菜的做法

步骤1:1.菠菜洗干净切段2.蒜头切末3.皮蛋剥壳后切小瓣备用4.咸蛋剥壳后分离蛋白与蛋黄，将蛋白及蛋黄分开捣碎

步骤2:热ㄧ油锅，将切瓣的皮蛋下去稍微炒过，是为了让蛋黄定型不要煮起来糊糊的，要记得注意翻炒力道不要太大力哦！稍微炒过后先盛起来备用

步骤3:同一锅再下些许油，放入咸蛋黄拌炒开来，炒到些微冒泡

步骤4:冒泡后加入菠菜炒匀

步骤5:拌炒蛋黄炒匀后，加入捣碎的咸蛋白拌炒均匀

步骤6:炒匀咸蛋白后，加入刚刚拌炒的皮蛋再次拌匀后即可起锅

步骤7:双拼新滋味～

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