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用料
瓠瓜适量红萝卜适量青葱适量猪绞肉适量香菇适量盐适量白胡椒适量香油适量中筋面粉适量无水奶油适量细砂糖适量水适量低筋面粉适量无水奶油适量
瓠瓜酥的做法
步骤1:1.瓠瓜去瓜囊，取其瓜肉，刨成丝，盐少许抓醃去涩、沥干。2.红萝卜刨丝，香菇切丝，葱切葱花，备用。3.将所有内馅材料和调味料拌匀，放冰箱冷藏30分。内馅每个35g。
步骤2:1.将油皮所有材料搅拌成团，取出，松弛30分。分割每个18g。2.将油酥材料拌匀，分割每个12g。3.油皮包油酥，擀卷2次后，将饼皮擀成圆片状，将内馅包入，收口朝上捏紧。刷上全蛋液，沾上白芝麻。4.烤箱200/180预热20分，送入烤箱200/180烤30分。（烤温参考）5.瓠瓜酥完成