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用料
高筋面粉200g无盐奶油20g细纱糖20g盐3g鲜奶120g蔓越莓干适量速发酵母3g水800ml砂糖50g
蔓越莓贝果的做法
步骤1:蔓越莓干泡水备用
步骤2:将面粉、砂糖、盐、鲜奶、奶油、酵母倒入搅拌盆内拌匀揉匀成光滑不黏手的面团，将沥干水分的蔓越莓干拌入
步骤3:放入盆内盖一块湿布发酵30-40min，发酵成两倍大
步骤4:取出面团压扁排气，将面团分为九等份，滚圆松弛10min
步骤5:用赶面棍将面团擀成长扁状(像牛舌饼那样)，从长的那边滚成长条，两边收口捏紧绕圆整型贝果，放入烤盘发酵30min
步骤6:煮一锅糖水烫面，水滚后转小火，将贝果正反面皆烫30-40秒(喜欢有嚼劲可烫久一点)，捞出沥干水分放在烤盘上
步骤7:烤箱预热200度，烤20分钟取出放凉即可享用，切片抹果酱也很美味