用料

绿豆仁600g水适量植物油80g二号黄砂糖200~240g水麦芽(可不加)100g

自制绿豆沙馅的做法

步骤1:绿豆仁洗净后泡水２小时。

步骤2:将沥干水份后的绿豆仁倒入电子锅内锅里，加水淹过绿豆仁1cm高，再移至电子锅里直接按一般煮饭的炊饭键。（若用电锅，则外锅倒入２杯水煮）

步骤3:热锅，放入植物油。

步骤4:倒入已煮好的绿豆仁(一捏就碎的程度)翻炒。

步骤5:再加入砂糖炒。

步骤6:最后加入水麦芽翻炒。

步骤7:用小火慢慢不断翻炒让水份收乾，用木铲从中间划开一道，绿豆沙不会流动就是完成了。（需时约２０～２５分钟）冷却后装入容器放冰箱冷藏或冷冻保存。

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