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用料
奇福饼干90克溶化的发酵奶油45克奶油起司480克细砂糖120克鸡蛋3颗鲜奶40克市售巧克力酱适量
大理石起司蛋糕的做法
步骤1:将饼干放入食物料理机中尽量搅碎，也可以将饼干放在塑胶袋中用杆面棍敲碎，加入已事先溶化的发酵奶油搅匀即可
步骤2:放入8吋蛋糕模中，因为我用分离式蛋糕模，所以外面一定要用铝箔纸包覆，我包了3层(至少要2层，免得进水)。用手、汤匙或杯底尽量将饼干压紧实，免得后来会影响作品口感(会碎掉)
步骤3:奶油起司隔水软化(或室温软化)，加入细砂糖拌至体积稍膨胀
步骤4:一次加入一颗蛋拌匀
步骤5:加入鲜奶拌匀，起司糊即完成
步骤6:取约半汤匙起司糊，加入适量的巧克力酱拌匀，再放入塑胶袋中(集中放在一角即可)
步骤7:将作法5的起司糊倒入作法2中，记得烤模外一定要包上铝箔纸
步骤8:作法6剪一小洞，随便在作法7的起司糊上做画，然后再用牙签以转圈圈的方式，让巧克力糊有造型(反正~就随便啦…)
步骤9:蛋糕模放入一深烤盘中，深烤盘注入足够的冷水，放入已预热好170度的烤箱烤40分钟，转150度再烤50即可
步骤10:烤好的蛋糕可以先留在烤箱中，烤箱门先开一小缝约10分钟再取出，免得一下子接触到空气会缩哦!取出后不要脱模，待凉后连同烤模冷藏一晚后(至少3小时)再脱膜
步骤11:脱膜、切块享用囉~