用料

鸡蛋3颗盐少许胡椒粉少许橄榄油2/3大匙无盐奶油2小片

法式舒芙蕾欧姆蛋的做法

步骤1:蛋白、蛋黄分开，将蛋白打发至泡沫固定不会从打蛋器滴落，蛋黄打匀，再将二者混合拌匀,加入盐、黑胡椒

步骤2:平底锅加入少许橄榄油，倒入蛋液，以冷锅冷油小火加热，不要拌炒或摇动锅子

步骤3:蛋液膨胀长高时，拿锅勺从锅子边缘可以铲起欧姆蛋时，离火

步骤4:从蛋的边缘轻轻铲起，塞入2小片奶油，静置3分钟

步骤5:放回炉火上以大火加热30秒，铲起并对折放置在盘子上即可,可以撒些起司粉、香菜或随意搭配炒熟的洋葱、蘑菇、热狗等一起吃。

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