用料

鲜虾4只青江菜4~5株辣椒半根蒜2瓣油适量葱1支白胡椒少许盐适量米酒1大匙鱼露约1/2匙

鲜虾炒青江菜的做法

步骤1:准备好食材，鲜虾剥除虾头、去壳、去肠泥后切成小块备用，蒜、葱、辣椒切末，青江菜一片片剥下洗净后，切成约3~4cm小段，茎与叶分开备用

步骤2:热锅，倒些许油，将虾头虾壳爆香后捞出

步骤3:利用步骤2爆香过的虾油，继续放入蒜末、葱末、辣椒末煸香

步骤4:放入青江菜茎段炒至较为熟软

步骤5:再放入虾仁、青江叶叶片部分，呛入米酒，撒上些许盐、白胡椒拌炒

步骤6:最后淋上鱼露略拌炒一下，即可起锅

步骤7:上桌

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