用料

鳕鱼1片嫩姜1块葱1支酱油1.5汤匙米酒0.5汤匙味淋0.5汤匙

清蒸鳕鱼的做法

步骤1:备料：鳕鱼洗净擦乾，嫩姜切4片备用，其余姜切丝，葱斜切成葱丝。

步骤2:葱丝泡冰块水备用。

步骤3:盘底先放4片姜片于鳕鱼下，鳕鱼上均匀铺上姜丝，淋上米酒0.5汤匙、酱油1.5汤匙、味醂0.5汤匙。

步骤4:锅子放水与蒸盘同高，将鳕鱼放于蒸盘上，盖锅盖，大火蒸煮12分钟。

步骤5:熄火开锅盖，将葱丝均匀铺在鳕鱼上，再盖锅盖，让锅内余温焖葱丝约1分钟。最后，用汤匙盛酱汁淋一淋鳕鱼，完成囉！

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