用料

广东腊肉1/3条蒜苗1大根红辣椒半根白芝麻香油1大匙糖1小匙绍兴酒1/2大匙

蒜苗炒腊肉的做法

步骤1:如果是新鲜腊肉，可以不用蒸。如果是较干的腊肉，可以将腊肉放入蒸盘中，加入绍兴酒及少许糖，放入电锅蒸30分钟至熟,，将蒸腊肉的汤汁倒出保留备用。将腊肉斜切成薄片，蒜苗斜切成小段状，蒜白、蒜绿分开备用。

步骤2:起锅，下香油爆香腊肉片，再下蒜白炒香至软，再下蒜绿、辣椒片、蒸腊肉的汤汁(如果有蒸）及糖拌炒均匀至熟。

步骤3:起锅前淋上绍兴酒即可上桌。

步骤4:完成。

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