用料

蛋6颗,虾仁12只,米酒2匙,葱花适量,盐一小匙,白胡椒粉一小匙,蒜末一小匙

虾仁炒蛋的做法

1、虾仁清洗干净后沥干水分，用米酒二匙腌个十分钟（若用鲜虾要去壳去尾去肠泥）

2、鸡蛋放入碗里打散，加入盐一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入适量葱花拌匀

3、平底锅热油中火煎香虾仁，撒上一小匙蒜末，煎至双面变色8分熟先盛起放置一旁

4、原平底锅转中小火再加一些油，将打散的蛋倒入，再放入煎好的虾仁，用筷子不断搅拌，让鸡蛋呈现欧姆蛋的状态，用铲子拌炒至炒蛋8分熟后立即关火

5、利用余温将蛋炒熟，炒蛋会呈现松软又嫩的口感，搭配新鲜的虾仁很好吃喔！

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