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用料
瓠瓜300g樱花虾5g红萝卜少许青葱两根蛋一颗中筋面粉100g盐0.5小匙白胡椒少许小番茄装饰大条红辣椒(不辣的那种)装饰白芝麻少许麻油少许酱油1大匙米霖1小匙水0.5大匙小黄瓜半条盐0.5小匙砂糖少许苹果醋0.5小匙
瓠瓜煎饼的做法
步骤1:青葱、小番茄、辣椒切薄片备用
步骤2:瓠瓜和红萝卜削皮后用刨丝器刨成细丝,再加入盐混合均匀,静置10分钟后可以明显看出瓠瓜丝出水,用手将水分挤干
步骤3:樱花虾放入干锅中用小火煸香备用
步骤4:加入蛋、樱花虾、青葱片、少许白胡椒混合均匀再加入面粉搅拌成面糊,,刚开始拌时会觉得面糊有点干,搅个几下会发现瓠瓜会生水,最后面糊会刚刚好湿润,所以不要急着加水
步骤5:将平底锅放上少许的油热锅,再用汤匙将面糊倒入锅中,可以放上番茄片、青葱、或辣椒片做装饰
步骤6:稍微用煎匙压平,煎到饼皮两面金黄焦香就可以摆盘上桌
步骤7:配煎饼的沾酱汁作法,酱油、米霖、水和麻油调匀撒上白芝麻.搭配简易快速的凉拌小黄瓜作法,小黄瓜切薄片撒上盐后静置3分钟挤出多余水分,加入砂糖和苹果醋搅拌即可.