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用料
高筋面粉300g鲜奶或水180~200g细砂糖15g盐3g植物油15g帕马森乳酪粉2T义大利香料1t新鲜酵母(或酵母粉)9g(或3g)帕马森乳酪粉少许
乳酪潜艇堡面包的做法
步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料放入,酵母粉投入专用糟(若用新鲜酵母则先用食材份量内的鲜奶,稍拌匀后再倒入容器内),选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20分钟,搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约40分钟~1小时至两倍大。
步骤2:手沾点面粉搓一下面团,不会回弹即首次发酵完成,倒出面团轻压出空气后滚圆。
步骤3:再将面团均分成2等份并滚圆,盖保鲜膜或锅子松弛醒10分钟。
步骤4:松弛好的面团杆平成一大长椭圆厚片,由长边用手指边压边卷起,二端及收口捏粘紧。
步骤5:将整型好的面团收口朝下,放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上,表面喷点水,送进烤箱,做最后发酵约40~1小时。
步骤6:面团发酵完毕后取出,表面撒点乳酪粉,再用利刀画几刀,最后送进已预热190度C的烤箱,烤16~18分钟即完成。
步骤7:香喷喷面包出炉后,再移在铁网架上冷却。
步骤8:将面包横向中间剖开但不切断,夹放喜欢的食材,淋点酱,就是营养好吃的自制潜艇堡~