用料

鸡爪（凤爪）2斤蒜头8瓣辣椒1条八角3颗酱油1/2米杯米酒1/2米杯冰糖1/4米杯水3米杯胡椒粉少许盐视需要

香卤凤爪的做法

步骤1:1.鸡爪清洗干净。

步骤2:2.清理与清洗八角、蒜头、辣椒，并切之。

步骤3:3.起一锅水，开大火煮滚，放入鸡爪汆烫一下（表面变色即可），捞起再清洗一次。

步骤4:4.加入所有酱料食材。

步骤5:5.开中火煮滚后转中小火，卤煮约15分钟即可。（期间适时的翻动鸡爪）（关火后可盖锅盖再闷10-15分钟，会更入味）

步骤6:6.盛盘。

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