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用料
高筋面粉120g,低筋面粉20g,全麦粉10g,速酵母3g,盐2g,糖7g,温水115g,脱脂奶粉20g,乳酪丁适量,橄榄油6g
全麦牛奶乳酪小餐包的做法
1、在小锅子内放入糖，水，速酵母(水温约45℃).拌匀，静至约1分钟待酵母溶解于水中，在加奶粉，盐拌匀
2、加入高粉，低粉，全麦粉，分2~3次加入拌匀后，加橄榄油拌匀，盖上锅盖第一次发酵60分(室温约3、30~32℃)直到面团蓬涨约2倍大.(冬天请备一杯热水,一起放至于烤箱或温暖地方.)
4、开锅盖，用橡皮刮刀由底部翻转将空气排除
5、将面团分次放入马芬烤盘上(因为很黏，我先每一个放一点点面团，在每一个面团上方放3颗乳酪丁，在平均把面团覆盖上去(一定要把乳酪丁盖起来)，在第二次发酵60分(室温约30~32℃)直到面团蓬涨约2倍大.(冬天请备一杯热水,一起放至于烤箱或温暖地方.)
6、烤箱预热10分，在放入烤15分钟.烤箱温度180~200℃.
7、烘烤完放在架上待凉.