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用料
去骨鸡腿肉3块,洋葱一颗,青葱三支,苹果半颗,蒜头两颗,酱油三大匙,水三大匙,细砂糖一大匙
洋葱嫩鸡的做法
1、腌鸡腿肉苹果切块，用汤匙压出汁；蒜头拍扁后，切对半以上两样与酱油、水和糖一同倒入保鲜袋里去骨鸡腿洗净，放入保鲜袋，将肉和腌酱均匀搓拌，放冰箱一天。
2、洋葱切粗丝青葱切段，分白段绿段
3、起热锅，倒些许油，鸡腿皮向下煎，皮稍微卷起的时候翻面，待两面都熟后起锅，将鸡腿剪成块状。
4、油别擦掉，倒入洋葱拌炒至油亮后，加入腌肉的酱汁和半碗水，盖锅闷煮。
5、洋葱呈透明状后，加入切块的鸡腿肉翻炒，最后加入青葱的绿段，肉熟了即可起锅。
6、洋葱半透明状态时，将青葱的白段加入，继续盖锅闷煮。