用料

绿竹笋3支蒜头3瓣香菇素蚝油1大匙

油闷笋的做法

步骤1:绿竹笋取出真空包装后用清水冲一下，切长条状。蒜头洗净不去皮拍碎备用。(外头卖的油闷笋大部分是用桂竹笋做的，不过因为我更爱绿竹笋，所以使用绿竹笋)

步骤2:取一锅，加入一大匙油与蒜头加热后，炒至蒜头香味出来。

步骤3:随后放入切好的绿竹笋，煸至表面有点微焦

步骤4:这道油闷笋，材料与做法非常简单，很能吃出食材的原味。

步骤5:吃素者把蒜头拿掉，或是口味比较重的朋友可以再加点辣椒一起炒。可素可荤，可冷食，可热吃。

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