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用料
白米饭80公克，鲔鱼120公克，洋葱100公克，沙拉1大匙，海苔片1片，盐少许，胡椒少许
日式鲔鱼沙拉饭糰的做法
1.鲔鱼沥掉油份；洋葱切成小丁状后，放入纱布内沖水洗去呛味备用。
2.取一容器，放入作法1的洋葱丁和鲔鱼后，加入所有的调味料、沙拉一起搅拌均匀，即为饭糰馅料。
3.用冷开水沾湿双手后，涂抹上少许的盐（份量外）于手上，再取白米饭放在手掌上后，略施力气的将白米饭略微压平。
4.在作法3的白米饭中放入适量作法2的饭糰馅料，并再用手捏制整型成三角型饭糰后，在饭糰外层上面包裹上一层海苔片即可。