用料

山苏250g丁香鱼30g肉丝100g豆鼓少许蒜头5粒食用油2大匙姜丝少许糖少许酱油一大匙米酒一大匙太白粉一大匙

丁香炒山苏的做法

步骤1:肉丝以酱油、米酒、太白粉抓醃过备用；山苏去硬骨洗净备用；丁香鱼泡水洗净备用；蒜头切末备用。

步骤2:起锅下油先爆香蒜末，然后放入丁香鱼炒香后，加50cc水滚煮一分钟，盛盘备用。

步骤3:下油、姜丝、辣椒、肉丝拌炒至肉丝反白。

步骤4:加入丁香鱼汁、豆鼓拌匀，放入山苏炒熟，最后放糖试味道，完成盛盘。

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